Hưng Yên – Đậu phụ “viên gạch” ở Khoái Châu
“Từ hàng trăm năm nay, nghề làm đậu phụ đã gắn bó với mảnh đất An Vĩ”, chị Nguyễn Thị Thanh Tĩnh, 47 tuổi, ở thôn Thượng, xã An Vĩ, tự hào khi nói về nghề truyền thống của vùng. Chị kể, ông bà, bố mẹ chị đều làm nghề đậu phụ nên ngay từ nhỏ chị đã chứng kiến, trực tiếp tham gia một số công đoạn làm đậu. Kế nghiệp gia đình, đến nay, chị Tĩnh đã có ngót nghét 30 năm trong nghề làm đậu phụ.
